Один из таких любителей даров леса запечатлел необычный гриб — грибную капусту, буквально «присосавшуюся» к сосне. Грибная капуста — это народное название спарассиса курчавого. Грибница этого паразитического гриба переплетается с корнями дерева, постепенно разрушая его изнутри. Растёт в августе–сентябре.

При этом, спарассис курчавый съедобен, но есть важный нюанс: в пищу рекомендуют брать только молодые плодовые тела светлого цвета. С возрастом гриб становится жёстким, приобретает горечь. Зато вкус у молодых экземпляров тонкий, с ореховым оттенком. В кулинарии такой гриб ценят почти, как знаменитый трюфель.

Вот только собирать в лесах «грибную капусту» нельзя. Этот вид занесён в Красную книгу России. С октября 2023 года в России действует запрет на сбор краснокнижных грибов — за это предусмотрена административная и уголовная ответственность. Поэтому, даже если случайно наткнётесь на него в лесу, собирать не стоит. Для кулинарных целей спарассис сейчас выращивают на специальных фермах.